La tradizione a tavola
100% Pugliese
1 classificato in Puglia
Cucina Tipica
a 500 metri dal autostradale casello A16
Bed and Breakfast
Punto ricarica auto elettriche
Quello che trovi al ristorante L'orecchietta
Cucina Tipica
Trovate la trattoria che l’oste Ercole Santarella conduce, coadiuvato dalla moglie e il figlio, con abnegazione da anni a pochi passi dal Casello autostradale di Candela. Alcune interpretazioni dei classici pugliesi sono magistrali, per esempio la purea di fave con le cicorie fresche ripassate, ma il menu testimonia piacevoli piatti tipici con un tocco di creatività, senza mai esagerare.
Ingredienti di prima qualità
Nei primi, le orecchiette – formato antichissimo, le prime testimonianze risalgono al 1500 – resta regina in ogni angolo di Puglia. La ricetta più famosa è quella con le cime di rapa ma sono altrettanto buone e diffuse quelle con il sugo di pomodoro, il ragù di carne o le verdure di stagione.
Museo della civiltà contadina
Raccoglie circa 3000 oggetti, strumenti, attrezzi e reperti provenienti dall’area dei monti Dauni e dalla intera puglia, concernenti la cultura contadina riferita ad un periodo storico precedente l’introduzione delle macchine agricole sul campo coltivato, oltre a diversi attrezzi e macchinari vintage.
Monica
customer reviews
Se uscite dall'autostrada a Candela e volete fermarvi per mangiare, la tappa qui è obbligatoria. Ambiente tipico ed accogliente, cosi come lo staff.
Menu veramente locale e a km zero, con prodotti genuini e di qualità. Da provare ovviamente le orecchiette per quanto riguarda i primi e assolutamente consigliato l'antipasto misto di salumi e formaggi. Ottimo rapporto qualità prezzo.
Antonella
cliente
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Un posto incantevole dove si mangia benissimo e si paga il giusto. Il signor Ercole è stato gentilissimo a descriverci un po' del museo che si trova al interno del ristorante. Meraviglioso.